Aminosäuren sind organische Moleküle, die eine Aminogruppe und eine Carboxylgruppe tragen. Insgesamt gibt es 21 – 8 davon sind essenziell. Somit ist klar, der menschliche Körper benötigt sie regelmäßig, um das Überleben zu sichern. Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin sind die essenziellen Aminosäuren. Arginin und Histidin gelten als semi-essenziell. Das bedeutet, der Körper braucht sie nur in bestimmten Situationen, beispielsweise beim Heranwachsen oder der Genesung.
Aminosäuren sind Grundbausteine aller Proteine
Aminosäuren bilden die Grundbausteine aller Proteine, ohne die wir nicht leben könnten. Sie enthalten Stickstoff und sind in der Lage, Gewebe wie Organe, Muskeln, Haut und Haare zu bilden. Andere können wiederum bei Stoffwechselerkrankungen lebenswichtig werden.
Der Körper ist imstande, einige Aminosäuren in andere umzuwandeln, deshalb ist die Abgrenzung nicht immer ganz klar. Der menschliche Körper benötigt jedoch immer eine ausgeglichene Menge davon. Ist das Gleichgewicht nicht vorhanden, werden die organischen Moleküle teilweise nicht zum Proteinaufbau genutzt, sondern in Fett oder Zucker umgewandelt.
Alle essenziellen Aminosäuren kommen in Pflanzen vor. Daher können sich auch Veganer oder Vegetarier ausreichend damit versorgen. Der Bedarf an Protein ist schwankend und sehr unterschiedlich. Er hängt von Stress, Alter, Erkrankungen und sportlichen Belastungen ab. Die genannten Punkte können zu erhöhtem Bedarf führen.
In diesen Lebensmitteln stecken Aminosäuren
Wer möglichst gesund essen will, sollte viele Aminosäuren zu sich nehmen. Die Auswahl der Nahrungsmittel, in denen die organischen Moleküle stecken, ist riesig. Tryptophan findet man in Karotten, Tomaten, Bananen und Spinat. Lysin kommt in Sellerie, Bohnen und Orangen vor. Isoleucin finden wir in Erdnüssen, Linsen, Erbsen, Käse, Hühnchen und Rindfleisch. Weitere sind in Eiern, Papaya, Fisch und Kürbiskernen vorhanden.
Auch der Markt an Nahrungsergänzungen ist voll mit Aminosäuren. Sie werden in verschiedenen Formen angeboten –flüssig, als Pulver, Tabletten oder Kapseln. Sie sind Proteinen in ihrer schnellen Resorptions- und Aufnahmegeschwindigkeit deutlich überlegen. Somit sind sie gezielt vor dem Training effektiv, da sie nicht wie Proteine zuerst in der Verdauung aufgespalten werden müssen.
Aminosäuren sind also lebenswichtig und es sollte stets auf einen ausgeglichenen Haushalt geachtet werden.